Vücudumuzun sağlıklı çalışabilmesi için tertipli olarak yiyecek tüketmemiz gerekse de, yediğimiz her şey büsbütün inançlı değildir. Dünya genelinde kimi yemekler, bilhassa yanlışsız halde hazırlanmadıklarında tehlikeli ve hatta ölümcül olabilecek kadar zehirlidir.
Bu yazıda, işte bu yemeklerden üçünü ele alacağız. Haydi başlayalım…
İçindekiler
- 1. Manyok
- 2. Balon (Fugu) balığı
- 3. Amanita phalloides mantarı
1. Manyok
Dünya’nın en zehirli yemekleri ortasında birinci sırada, tropikal bölgelerde yaygın olarak tüketilen manyok bulunuyor. Manyok, insan bedeninin gereksinim duyduğu karbonhidratları sağlar. Lakin temiz görünümüne karşın, çok tehlikeli bir sırrı vardır. Manyokun kökleri ve yaprakları, yenildiğinde siyanüre dönüşen bileşikler olan siyanojenik glikozitler içerir.
Manyok, gerçek biçimde işlenmediğinde felce, bilişsel bozukluğa ve hatta mevte neden olabilir. Dünya Sıhhat Örgütü (DSÖ), her yıl 200’den fazla kişinin manyok zehirlenmesi nedeniyle hayatını kaybettiğini ve binlercesinin düşük düzeylerde maruz kalma nedeniyle uzun vadeli tesirler yaşadığını bildiriyor.
2. Balon (Fugu) balığı
Tehlikeli yiyeceklerin ikinci sırasında, Japonya’nın ünlü fugu (balon balığı) yer alıyor. Bu lezzetli balığın hazırlanması muazzam bir dikkat ve hassasiyet gerektirir. Fugu balığı, siyanürden 1.200 kat daha toksik bir zehir olan tetrodotoksin içerir. Bu zehrin yalnızca birkaç miligramı dakikalar içinde tam felce ve teneffüs yetmezliğine neden olabilir. Ayrıyeten, bilinen bir panzehiri de yoktur.
Japonya’da fugu hazırlama lisansı almak için aşçılar yıllarca eğitim alır. Lakin sıkı düzenlemelere ve eğitime karşın her yıl onlarca kişi fugu zehirlenmesi yaşar. Vefatlar artık daha az olsa da, fugu, çok yüksek bir riski kabul edenler için lezzetli bir yemek olarak kalmaya devam ediyor.
3. Amanita phalloides mantarı
En zehirli yemekler listesinin üçüncü sırasında, köygöçüren yahut evcikkıran olarak da bilinen, bilimsel ismi Amanita phalloides olan bir mantar bulunuyor. Bu mantar, Dünya’daki en ölümcül mantarlardan biridir. Bir mantarın yarısı bile karaciğer ve böbrek yetmezliğine neden olabilir ve birkaç gün içinde vefata yol açabilir.
Bazı toksinlerin ısı ile parçalanmasının bilakis, bu mantarların pişirilmesi inançlı olmalarını sağlamaz. Semptomların ortaya çıkması altı ila on iki saat sürer ve bu, erken tedaviyi zorlaştırır. Uzmanlar, bu mantarların yılda yaklaşık yüz vefata sebep olduğunu iddia ediyor. Bu mantarlar, her yıl binlerce kişiyi zehirliyor.
